La Grappa Marzadro Le Giare Amarone è un'espressione di spicco della Distilleria Marzadro, situata a Nogaredo, in Trentino. Rientra nella prestigiosa linea "Le Giare", dedicata alle grappe invecchiate di alta qualità, e si distingue per l'uso esclusivo di vinacce provenienti dal rinomato vino Amarone.

La Distilleria Marzadro

Fondata nel 1949 da Sabina e Attilio Marzadro, la Distilleria Marzadro ha una lunga tradizione nella produzione di grappa trentina. L'azienda è cresciuta mantenendo un forte legame con il territorio e le sue materie prime, pur integrando innovazione e ricerca costante della qualità. Marzadro è riconosciuta per la sua dedizione all'artigianalità e all'eccellenza, con un particolare focus sulla distillazione a bagnomaria.

La Grappa Marzadro Le Giare Amarone

Questa grappa è un distillato complesso e affascinante, risultato di una scelta meticolosa delle vinacce e di un lungo affinamento.

• Materia Prima: Le vinacce utilizzate sono esclusivamente quelle di uve passite tipiche dell'Amarone della Valpolicella (Veneto), principalmente dei vitigni Corvina, Rondinella e Molinara. Queste vinacce sono particolarmente ricche di aromi e zuccheri residui, derivanti dal processo di appassimento delle uve che precede la vinificazione dell'Amarone. Questo conferisce alla grappa una base aromatica e una morbidezza intrinseca già prima dell'invecchiamento.

• Processo di Distillazione: La distillazione avviene in modo artigianale, con il metodo discontinuo a bagnomaria in alambicchi di rame. Questo sistema è particolarmente delicato e lento, permettendo di estrarre le componenti aromatiche più nobili delle vinacce, preservandone la complessità e la finezza e garantendo una grappa di elevata purezza. Il Mastro Distillatore segue attentamente l'intero processo per assicurare la massima qualità.

• Invecchiamento: Dopo la distillazione, la Grappa Le Giare Amarone viene fatta invecchiare per un periodo di almeno 36 mesi (3 anni) in piccole botti di rovere da 500 litri. Questo lungo affinamento in legno è cruciale per lo sviluppo del suo profilo organolettico, conferendole il colore ambrato e arricchendola con le note terziarie tipiche del rovere.

• Gradazione Alcolica: La gradazione alcolica si attesta solitamente intorno al 41% vol.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Si presenta con un colore ambrato intenso e caldo, con riflessi dorati, frutto del prolungato contatto con il legno.
• Profumo: Il bouquet olfattivo è ampio, fine e deciso. Al naso si percepiscono note complesse di legno nobile, vaniglia, cacao, tabacco dolce e sentori di frutta rossa matura o sotto spirito (ciliegia, prugna, uvetta), tipici delle vinacce di Amarone. È un aroma avvolgente e invitante.
• Sapore: Al palato risulta piacevolmente avvolgente, vellutata e morbida. La struttura è di straordinaria armonia e persistenza. Si ritrovano le note dolci e speziate percepite al naso, con un finale lungo e pulito che lascia un retrogusto elegante e appagante. Nonostante la gradazione alcolica, la sua morbidezza la rende estremamente godibile.

Utilizzo e Abbinamenti

La Grappa Marzadro Le Giare Amarone è considerata una grappa da meditazione, ideale per essere gustata in momenti di relax e riflessione.

• Servizio: Va servita a una temperatura di circa 18-20°C in un calice ampio che permetta l'ossigenazione e lo sviluppo degli aromi.
• Abbinamenti: È eccellente come digestivo a fine pasto. Si abbina magnificamente con cioccolato fondente, dolci secchi, frutta secca, formaggi stagionati o, per gli appassionati, con un buon sigaro.

È un distillato che incarna la passione e l'esperienza della Distilleria Marzadro, offrendo un'esperienza sensoriale ricca e memorabile.