Fontanafredda Asti spumante dolce 75cl

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Fontanafredda Asti Spumante Dolce: La Dolcezza Aromatica delle Langhe Piemontesi

Il Fontanafredda Asti Spumante Dolce è uno dei più celebri e apprezzati spumanti dolci italiani, prodotto nel cuore del Piemonte dalla storica casa vinicola Fontanafredda, fondata nel 1878. Rappresenta un'eccellenza del suo genere, un vino che porta con sé la fragranza e l'aromaticità del vitigno da cui nasce.


Asti DOCG: Unicità e Tradizione

L'Asti DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) è una delle denominazioni più importanti per gli spumanti dolci italiani. È prodotto esclusivamente con uve Moscato Bianco, un vitigno aromatico autoctono coltivato nelle zone collinari del Piemonte, in particolare nelle province di Asti, Cuneo e Alessandria.

La sua produzione avviene con il Metodo Martinotti-Charmat, che prevede una singola fermentazione in autoclave a temperatura controllata. Questo metodo è cruciale per preservare gli aromi primari e la freschezza fruttata e floreale del Moscato. La fermentazione viene interrotta precocemente raffreddando il mosto, in modo da mantenere un residuo zuccherino elevato e una gradazione alcolica contenuta.


Caratteristiche del Fontanafredda Asti Spumante Dolce:

  • Vitigno: 100% Moscato Bianco. Le uve provengono da vigneti localizzati in versanti collinari vocati, con terreni argillosi-marnosi e calcarei, tipici della zona di produzione.
  • Produzione: Utilizza il Metodo Charmat (o Martinotti), che garantisce la massima espressione degli aromi primari dell'uva. Le uve vengono pressate in modo soffice e il mosto fermenta in autoclavi a bassa temperatura.
  • Dolcezza: È classificato come "Dolce", con un residuo zuccherino significativo che lo rende un vino morbido e rotondo al palato.
  • Gradazione Alcolica: Tipicamente bassa, si aggira intorno ai 7% Vol., rendendolo un vino leggero e facile da bere.
  • Affinamento: Viene imbottigliato giovane per preservare la sua straordinaria freschezza e aromaticità, ed è pronto per il consumo già dopo poche settimane dall'imbottigliamento.
  • Sostenibilità: Fontanafredda è un'azienda attenta alla sostenibilità, con vigneti che hanno iniziato a implementare tecniche di agricoltura biologica e un impegno generale verso pratiche rispettose dell'ambiente.

Note di Degustazione:

  • Aspetto: Si presenta con un colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e persistente che forma una spuma vivace.
  • Profumo: Al naso offre un bouquet intensamente aromatico e fragrante, tipico del Moscato Bianco. Si distinguono note floreali (come fiori di tiglio, acacia, biancospino, arancio), sentori di salvia, muschio e dolci ricordi di miele. Si possono avvertire anche profumi di uva appena raccolta e frutta a polpa bianca (pesca, litchi).
  • Gusto: Al palato è delicatamente dolce, armonico ed equilibrato. La sua dolcezza è bilanciata da una piacevole freschezza e da una leggera acidità, che evita che risulti stucchevole. Si ritrovano le note aromatiche percepite al naso, con un sapore fragrante che ricorda l'uva Moscato appena spremuta, lasciando un retrogusto persistente e piacevolmente dolce.

Abbinamenti Consigliati:

Il Fontanafredda Asti Spumante Dolce è il vino da dessert per eccellenza, ma la sua versatilità lo rende adatto a diverse occasioni:

  • Dessert Tradizionali: Ideale con i dolci lievitati delle feste come Panettone e Pandoro, ma anche con torte di frutta, crostate, pasticceria secca (biscotti, amaretti), e dolci al cucchiaio.
  • Frutta Fresca: Ottimo accompagnamento per macedonie di frutta, fragole o pesche.
  • Fuori Pasto: Perfetto per un brindisi leggero in qualsiasi momento della giornata, per celebrare piccole occasioni o semplicemente per un momento di piacere.
  • Aperitivi Dolci/Leggeri: Può sorprendere anche in un contesto di aperitivo leggero, soprattutto se si preferiscono sapori meno amari.

In sintesi, il Fontanafredda Asti Spumante Dolce è un'espressione gioiosa e profumata del Made in Italy, un vino che porta allegria e dolcezza a tavola, perfetto per concludere un pasto o per un momento di piacevole convivialità.

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