Donnafugata Prio 2022: La Freschezza Agrumata del Catarratto Siciliano

Il Donnafugata Prio 2022 è un vino bianco giovane e vibrante prodotto da Donnafugata, una delle cantine più iconiche e innovative della Sicilia. "Prio" in dialetto siciliano significa "piacere, gioia, felicità", un nome che evoca perfettamente il carattere di questo vino, che punta sulla freschezza e l'immediatezza del vitigno autoctono Catarratto, localmente chiamato anche "Lucido".

Donnafugata: Innovazione e Tradizione nel Cuore della Sicilia

Donnafugata è un'azienda vinicola a conduzione familiare che ha saputo rivoluzionare il panorama vinicolo siciliano, combinando un profondo rispetto per la tradizione con una spinta costante all'innovazione. Con vigneti situati in diverse aree dell'isola, tra cui la Tenuta di Contessa Entellina (dove nasce il Prio), l'isola di Pantelleria e le pendici dell'Etna, Donnafugata si impegna a valorizzare i vitigni autoctoni e a produrre vini che siano autentiche espressioni del territorio siciliano.

Il loro impegno per la sostenibilità è notevole, con pratiche agricole che minimizzano l'uso di pesticidi e fertilizzanti chimici, e l'adozione di sistemi per la produzione di energia pulita.

Il Vitigno Lucido (Catarratto) e la Denominazione Sicilia DOC

Il Lucido, conosciuto più comunemente come Catarratto, è uno dei vitigni a bacca bianca più antichi e diffusi in Sicilia. Per molti anni è stato utilizzato principalmente per vini sfusi, ma grazie all'impegno di produttori come Donnafugata, ha ritrovato il suo valore e la sua identità, esprimendo vini di qualità con un profilo aromatico distintivo.

Il Prio 2022 è classificato come Sicilia DOC Lucido, sottolineando la sua origine e la tipologia di uva utilizzata.

L'Annata 2022

L'annata 2022 ha generalmente favorito la produzione di vini bianchi freschi e aromatici in Sicilia, con condizioni climatiche che hanno permesso una buona maturazione delle uve, mantenendo un'ottima acidità e profili aromatici intensi, ideali per vini da bere giovani.

Processo di Produzione

Il processo di vinificazione del Prio 2022 è pensato per esaltare le qualità intrinseche del Catarratto:

• Vendemmia: Le uve vengono raccolte con attenzione.
• Fermentazione: Avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (generalmente tra 14-16°C). L'acciaio permette di preservare la freschezza e gli aromi primari dell'uva.
• Affinamento: Il vino affina per circa due mesi in vasca (acciaio) e poi per almeno tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Questo breve affinamento è mirato a mantenere il profilo giovane e fragrante.
• Gradazione Alcolica: Si attesta intorno al 12.79% - 13% vol.

Profilo Sensoriale del Donnafugata Prio 2022

Il Donnafugata Prio 2022 si presenta con un profilo sensoriale molto fresco e diretto:

• Colore: Giallo paglierino brillante, con leggeri riflessi verdognoli che ne sottolineano la vivacità.
• Profumo (Naso): Il bouquet è fragrante e pulito, dominato da spiccati sentori agrumati (in particolare cedro e pompelmo). A questi si uniscono delicate note floreali di sambuco e talvolta leggere sfumature di erbe aromatiche.
• Sapore (Palato): In bocca è fresco, leggero e delicato, con una piacevole sapidità e una buona acidità che lo rendono molto beverino. Il sapore è in perfetta corrispondenza con il naso, riproponendo le note agrumate e floreali. La sua leggerezza e morbidezza lo rendono un vino molto rinfrescante.
• Corpo: Medio-leggero, con una buona scorrevolezza.
• Finale: Pulito, fresco e di media persistenza, con un retrogusto che richiama le note agrumate.

Abbinamenti e Consigli di Degustazione

Il Donnafugata Prio 2022 è un vino che si presta a un consumo giovane e conviviale, ideale per l'estate:

• Temperatura di Servizio: Servire fresco, tra 9-11°C, in calici di media ampiezza. Può essere stappato al momento.
• Abbinamenti Gastronomici: È eccellente con:
  • Crudi di pesce: Ostriche, tartare di tonno, carpacci di pesce.
  • Frittura di paranza e frittura di verdure.
  • Antipasti e primi piatti leggeri di mare: Insalate di mare, spaghetti alle vongole.
  • Insalate di riso e di pollo.
  • Couscous di pesce o verdure.
  • Minestre di verdure.
  • Scaloppine di tacchino estive.

Il Donnafugata Prio 2022 è una scelta ottima per chi cerca un vino bianco siciliano fresco, aromatico e di facile beva, perfetto per accompagnare piatti leggeri e momenti di relax.