Il "Floramundi" 2021 DOCG di Donnafugata è un vino rosso di grande eleganza che rappresenta la DOCG Cerasuolo di Vittoria, l'unica Denominazione di Origine Controllata e Garantita della Sicilia. È un vino che esprime l'armonia e la delicatezza del territorio di Vittoria, con un'etichetta che evoca la bellezza floreale e l'arte dei pupi siciliani.

Uvaggio: Il Floramundi è un blend tradizionale della DOCG Cerasuolo di Vittoria:

• Nero d'Avola (50-70%): Apporta struttura, colore, sentori di frutta rossa matura e profondità.
• Frappato (30-50%): Contribuisce con freschezza, note floreali (rosa, violetta), eleganza e una trama tannica molto fine.

Terroir e Annata 2021: Le uve provengono dalla Sicilia Sud Orientale, nel territorio di Vittoria (Ragusa), una zona ad alta vocazione vitivinicola.

• Suoli: I vigneti si trovano su terreni di medio impasto, tendenti al sabbioso, con presenza di substrati di tufi calcarei. Questi suoli sono ideali per conferire finezza e mineralità al vino.
• Clima: Il clima è mediterraneo, con estati asciutte e ventilate, caratterizzate da significative escursioni termiche tra giorno e notte. Questo favorisce una maturazione aromatica equilibrata delle uve.

L'annata 2021 a Vittoria è stata generalmente molto favorevole. Dopo un inverno con adeguate precipitazioni, la primavera e l'estate hanno visto temperature non eccessive e buone escursioni termiche. Questo ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve, portando a vini con una buona struttura, ma soprattutto con una notevole finezza aromatica, freschezza e tannini ben integrati.

Vinificazione e Affinamento: La vendemmia delle uve avviene manualmente, con una selezione rigorosa dei grappoli.

• Fermentazione: La fermentazione alcolica e la macerazione sulle bucce avvengono in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (circa 25-28°C), per una durata di circa 8-10 giorni. Segue la fermentazione malolattica.
• Affinamento: Il vino affina per circa 8 mesi in vasca (acciaio) e successivamente per almeno 7 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Questo processo mira a preservare la freschezza e la purezza del frutto, pur permettendo al vino di sviluppare complessità.

Note di Degustazione del Floramundi 2021:

• Colore: Si presenta con un rosso rubino intenso e brillante, spesso con riflessi violacei che ne sottolineano la vivacità. Il colore viene descritto come "cerasa" (ciliegia in siciliano).
• Aroma: Al naso offre un bouquet ampio, fragrante e raffinato, con un'anima floreale distintiva. Spiccano intense note di fiori rosa e violetta, unite a sentori di frutta rossa croccante come ciliegia, amarena, fragola e frutti di bosco (mora). Si percepiscono anche delicate sfumature speziate di pepe nero e talvolta leggere note balsamiche di alloro.
• Sapore: Al palato è fresco, polposo e rotondo, con un buon corpo ma senza essere pesante. È sorretto da tannini fini, morbidi e ben integrati, che lo rendono succoso e di piacevolissima beva. L'acidità è vibrante e ben bilanciata, contribuendo a un sorso dinamico e scorrevole. Il finale è lungo, armonico e persistente, con un ritorno delle note fruttate e floreali. Esprime un equilibrio notevole tra la struttura del Nero d'Avola e la finezza del Frappato.
• Gradazione Alcolica: Si attesta intorno al 13% vol.

Longevità: Il Floramundi 2021 è un vino pensato per essere goduto in gioventù, ma grazie alla sua struttura e all'equilibrio dell'annata, ha un buon potenziale di evoluzione. Può affinare positivamente in bottiglia per 4-5 anni, acquisendo ulteriore complessità.

Abbinamenti Enogastronomici: È un vino molto versatile, ideale per accompagnare:

• Primi piatti saporiti, anche con ragù di carne.
• Grigliate di carne (es. filetto di maiale, tagliata).
• Ravioli ripieni di carne.
• Tagliata di tonno rosso o altri pesci importanti al forno (es. ricciola).
• Pizze gourmet.
• Formaggi di media stagionatura e salumi.

Temperatura di Servizio: Servire in calici di media grandezza a 16°C. Può essere stappato al momento.

Il Donnafugata Floramundi 2021 DOCG è un'eccellente espressione del Cerasuolo di Vittoria, un vino che unisce l'eleganza floreale e fruttata a una struttura piacevolmente morbida, perfetto per chi cerca un rosso siciliano raffinato e di grande bevibilità.