Calvados Morin Sélection: La Freschezza Autentica delle Mele di Normandia

Il Calvados Morin Sélection è un'espressione giovane e vivace del rinomato distillato di mele della Normandia, in Francia. Rappresenta il punto di partenza della gamma Morin, offrendo un profilo aromatico che esalta la freschezza fruttata della mela, pur presentando una leggera complessità derivante da un breve periodo di affinamento. È il Calvados ideale per approcciare questo tipo di distillato o per la preparazione di cocktail.

Morin: La distilleria Morin, fondata nel 1889, vanta una lunga tradizione nella produzione di Calvados. Con sede in Normandia, si dedica a catturare l'essenza delle mele locali, attraverso processi di distillazione e invecchiamento che valorizzano il frutto e la sua trasformazione. La linea "Sélection" è pensata per essere accessibile e versatile, pur mantenendo gli standard qualitativi del marchio.

Processo Produttivo (Punti Chiave):

1. Mele da Sidro: Vengono utilizzate varietà specifiche di mele da sidro (amare, dolci, agrodolci e acide), coltivate nei frutteti della Normandia. Vengono spremute per ricavare il succo.
2. Fermentazione: Il succo fermenta naturalmente per alcuni mesi, trasformandosi in sidro, la base alcolica del Calvados.
3. Distillazione: Il sidro viene distillato in alambicchi. Per questo tipo di Calvados giovane, spesso si utilizza la distillazione continua o una doppia distillazione che punta a un distillato pulito e aromatico.
4. Invecchiamento: Il Calvados Morin Sélection subisce un breve periodo di invecchiamento in botti di rovere, solitamente tra i 2 e i 4 anni. Questo affinamento è sufficiente per ammorbidire il distillato e conferire leggere note speziate e vanigliate, senza coprire il carattere fruttato della mela. Spesso la categoria corrispondente è "Fine" o "Trois Étoiles ()"*.

Profilo Sensoriale:

• Colore: Un giallo dorato chiaro e brillante, che ricorda la mela matura e un breve contatto con il legno.
• Profumo (Naso): Il bouquet è fresco e vivace, dominato da intense note di mela fresca e croccante. Si possono percepire anche sfumature di pera, un leggero sentore floreale e una delicata nota di vaniglia o legno giovane.
• Sapore (Palato): Al palato è morbido, fruttato e pulito. Il sapore di mela fresca è chiaramente percepibile, accompagnato da una dolcezza equilibrata e una leggera acidità. Il corpo è leggero-medio, e la consistenza è scorrevole.
• Finale: Di media lunghezza, fresco, con un retrogusto che richiama la mela e una sottile nota speziata.

Usi e Abbinamenti Consigliati: Il Calvados Morin Sélection è estremamente versatile e ideale per diverse occasioni:

• Aperitivo: Perfetto come aperitivo, magari con ghiaccio o una spruzzata di soda.
• Mixology: È una scelta eccellente per la preparazione di cocktail a base di Calvados, come l'Apple Martini, il Calvados Sour o un Highball rinfrescante con tonica.
• Digestivo Leggero: Può essere gustato anche liscio, a fine pasto, per un digestivo piacevole e non troppo impegnativo.
• In Cucina: Ottimo per sfumare piatti a base di maiale, creare salse o per bagnare dolci e crêpes.

Il Calvados Morin Sélection offre un'autentica esperienza del Calvados giovane, mettendo in risalto la freschezza e l'aromaticità della mela, con una beva immediata e piacevole.