Il Podere Le Scuderie Sorraia Bolgheri Superiore 2019 D.O.C. è un vino di prestigio che incarna l'eccellenza della denominazione Bolgheri, una delle più rinomate della Toscana per la produzione di grandi rossi internazionali. Podere Le Scuderie è un'azienda che, pur non avendo la fama secolare di giganti come Ornellaia o Sassicaia, si impegna a produrre vini di alta qualità che esprimono il carattere del territorio. La dicitura "Superiore" nella DOC Bolgheri indica un livello qualitativo elevato, con requisiti più stringenti in termini di affinamento e talvolta di resa per ettaro.

Uvaggio: Il Sorraia Bolgheri Superiore è generalmente un blend di vitigni bordolesi, che possono variare leggermente a seconda dell'annata e delle scelte del produttore. Le fonti indicano diverse combinazioni, ma le più comuni sono:

• Cabernet Sauvignon (spesso predominante, anche fino al 100% in alcune annate): apporta struttura, complessità, note di frutta nera, grafite e un notevole potenziale di invecchiamento.
• Merlot: contribuisce con morbidezza, rotondità, sentori di frutta rossa matura e un'eleganza vellutata.
• Syrah: può aggiungere complessità aromatica con note speziate (pepe nero), un tocco di erbe aromatiche e una bella densità.
• Cabernet Franc: apporta freschezza, sentori vegetali nobili e una maggiore complessità al naso.

Terroir e Annata 2019: Le uve provengono dai vigneti di Podere Le Scuderie situati a Bolgheri, nel cuore della Maremma toscana. Questa zona è caratterizzata da un microclima unico, influenzato dalla vicinanza del mare e dalla protezione delle colline, che favorisce una perfetta maturazione delle uve internazionali. I suoli sono eterogenei, spesso con presenza di argille, sabbie e scheletro, contribuendo alla complessità dei vini.

L'annata 2019 a Bolgheri è stata generalmente considerata eccellente. Un inverno piovoso ha fornito riserve idriche, seguito da una primavera ed estate con temperature non estreme e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Questo ha permesso una maturazione lenta e graduale delle uve, favorendo lo sviluppo di profumi complessi e tannini maturi e setosi. I vini del 2019 a Bolgheri sono spesso elogiati per la loro eleganza, equilibrio e longevità.

Vinificazione e Affinamento: La produzione di un Bolgheri Superiore richiede grande cura. Le uve vengono vendemmiate manualmente e selezionate con rigore. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione malolattica può avvenire in acciaio o direttamente in barrique. Il vino viene affinato per un periodo significativo, spesso 18-24 mesi in barrique di rovere francese (nuove e di secondo passaggio) per dare complessità, struttura e morbidezza. Successivamente, un ulteriore affinamento di almeno 6-12 mesi in bottiglia è obbligatorio prima della commercializzazione, per permettere al vino di armonizzarsi e sviluppare il suo potenziale.

Note di Degustazione del Podere Le Scuderie Sorraia Bolgheri Superiore 2019:

• Colore: Si presenta con un rosso rubino intenso e profondo, tendente al granato con l'evoluzione, con una grande lucentezza.
• Aroma: Al naso è complesso, ampio ed elegante. Si distinguono note di frutta nera matura come cassis, mora e prugna, arricchite da sfumature speziate dolci (vaniglia, cannella, chiodi di garofano) e balsamiche (menta, liquirizia). Possono emergere anche sentori di caffè tostato, cioccolato, tabacco, cuoio e una piacevole nota terrosa o di tartufo, con accenni di grafite.
• Sapore: Al palato è un vino potente e strutturato, ma al contempo elegante e avvolgente. I tannini sono fitti, ma setosi e raffinati, ben integrati nella massa del vino. L'acidità è equilibrata, conferendo freschezza e slancio nonostante la ricchezza e la corposità. Il gusto è profondo, con le note di frutta scura e spezie che si ripropongono intensamente. Il finale è lungo, persistente e armonioso, lasciando un retrogusto di grande complessità.

Longevità: Essendo un Bolgheri Superiore di un'ottima annata come il 2019, questo vino ha un eccellente potenziale di invecchiamento. Sebbene già godibile, potrà evolvere magnificamente in bottiglia per 10-15 anni e oltre, sviluppando ulteriori strati di complessità.

Abbinamenti Enogastronomici: Questo è un vino da abbinare a piatti importanti e strutturati:

• Carni rosse arrosto o alla brace (fiorentina, tagliata di Chianina, filetto).
• Brasati e stracotti (come cinghiale o manzo al vino rosso).
• Selvaggina (cervo, cinghiale, anatra).
• Formaggi stagionati e di carattere.
• Può essere anche un superbo vino da meditazione.

Temperatura di Servizio: Servirlo a 18-20°C in calici ampi. È fortemente consigliabile stapparlo e, se possibile, decantarlo almeno 1-2 ore prima del servizio per permettere al vino di esprimere appieno il suo potenziale aromatico e gustativo.

Il Podere Le Scuderie Sorraia Bolgheri Superiore 2019 è un vino che offre un'esperienza di degustazione di alto livello, un'espressione fedele del Bolgheri più autentico, combinando potenza ed eleganza.