Il Sperone Vermouth Rosso è un vermouth tradizionale italiano prodotto dalla storica azienda Giacomo Sperone, fondata a Torino nel 1911. Questo vermouth è un'espressione fedele dell'antica formula artigianale datata 1880, tramandata di generazione in generazione e profondamente legata alla città di Torino, culla del vermouth.

Caratteristiche Principali

• Produttore: Giacomo Sperone, un'azienda con oltre un secolo di esperienza nella produzione di vermouth, spumanti e liquori, con una forte tradizione piemontese.
• Tipologia: Vermouth Rosso (o Sweet Vermouth), caratterizzato da un colore ambrato scuro e un gusto dolce, con note amare ben integrate.
• Ingredienti: La ricetta, pur essendo segreta, si basa su un blend di vini italiani (tradizionalmente rossi o un mix di bianchi e rossi) fortificati con alcol e aromatizzati con un'infusione di erbe, spezie e botaniche naturali. Tra gli ingredienti tipici del vermouth rosso, spesso si trovano:
  • Artemisia (Assenzio): Essenziale per la sua nota amaricante.
  • Spezie: Come cannella, noce moscata, chiodi di garofano.
  • Agrumi: Scorze di arancia amara o dolce.
  • Radici: Come genziana o rabarbaro, per complessità e amaro.
  • Spesso sono presenti anche note di vaniglia e caramello per bilanciare l'amaro e conferire dolcezza e colore.
• Gradazione Alcolica: Generalmente intorno al 18% vol., anche se alcune versioni o mercati possono avere piccole variazioni (es. 15% vol.).

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Rosso scuro, con tonalità ambrate e brillanti, che possono variare dal rosso rubino intenso al marrone.
• Profumo: Intenso e aromatico. Al naso si percepiscono note distinte di erbe aromatiche, spezie dolci (cannella, noce moscata), sentori di frutta secca e un chiaro richiamo agli agrumi (scorza d'arancia). Può avere anche note balsamiche o di caramello.
• Sapore: Al palato è dolce e avvolgente, ma bilanciato da una piacevole amarezza che lo rende un eccellente digestivo o base per cocktail. Le note speziate e fruttate si fondono armoniosamente, con un retrogusto persistente che ripropone l'equilibrio tra dolcezza e amarezza. Alcune note di degustazione professionali hanno evidenziato sentori di kumquat, aceto balsamico, pepe, toffee e pompelmo.

Modo d'Uso

Lo Sperone Vermouth Rosso è estremamente versatile nel mondo dei drink:

• Come Aperitivo: Tradizionalmente gustato da solo, freddo o con ghiaccio, magari con una fetta d'arancia o una scorza di limone, per un aperitivo classico e rinfrescante.
• Nei Cocktail: È un ingrediente fondamentale nella miscelazione classica, indispensabile per la creazione di iconici cocktail:
  • Negroni: Vermouth Rosso, Campari e Gin.
  • Manhattan: Vermouth Rosso, Whiskey (Rye o Bourbon) e Angostura.
  • Americano: Vermouth Rosso, Campari e Soda.
  • Può essere utilizzato anche in molti altri drink che richiedono un vermouth dolce per aggiungere complessità e profondità.

Conservazione

Come tutti i vermouth, essendo un vino fortificato, una volta aperto il Sperone Vermouth Rosso dovrebbe essere conservato in frigorifero e consumato entro circa un mese per preservarne al meglio gli aromi e le qualità organolettiche, poiché l'ossidazione può alterarne il sapore.

In sintesi, il Sperone Vermouth Rosso è un'autentica espressione della tradizione torinese, un vermouth equilibrato e aromatico, ideale per chi cerca un classico da gustare liscio o come ingrediente chiave per i cocktail più iconici.

Il Sperone Vermouth Rosso è un vermouth tradizionale italiano prodotto dalla storica azienda Giacomo Sperone, fondata a Torino nel 1911. Questo vermouth è un'espressione fedele dell'antica formula artigianale datata 1880, tramandata di generazione in generazione e profondamente legata alla città di Torino, culla del vermouth.

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