Il Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato 75cl di Val d'Oca è un vino spumante di alta qualità, proveniente da una delle zone più prestigiose della denominazione Prosecco DOCG.

La Cantina Val d'Oca

Val d'Oca è una cooperativa vinicola storica e importante, situata nel cuore del territorio del Prosecco Superiore, a Valdobbiadene, in provincia di Treviso. Fondata nel 1952, riunisce numerosi viticoltori che lavorano le ripide colline di quest'area, nota per la "viticoltura eroica". L'azienda è impegnata nella valorizzazione del territorio e nella produzione di Prosecco di alta qualità, combinando tradizione e tecnologia moderna.

Caratteristiche Principali

• Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Questo è il livello più elevato e restrittivo per il Prosecco, indicando che le uve provengono esclusivamente dall'area collinare compresa tra Conegliano e Valdobbiadene, riconosciuta come patrimonio UNESCO.
• Millesimato: Questa dicitura indica che il vino è prodotto con uve provenienti per almeno l'85% da una singola annata di vendemmia, specificata in etichetta (in questo caso, il 2023). La scelta di produrre un millesimato sottolinea la qualità dell'annata e la volontà del produttore di evidenziarne le caratteristiche uniche.
• Tipologia: Extra Dry. Questa è una delle classificazioni più comuni per il Prosecco, che indica un contenuto di zuccheri residui compreso tra 12 e 17 grammi per litro. Nonostante il nome "Extra Dry", è percepito come leggermente amabile o morbido al palato, non completamente secco.
• Vitigno: 100% Glera. La Glera è il vitigno autoctono e l'unico permesso per la produzione del Prosecco DOCG, noto per i suoi aromi fruttati e floreali.
• Metodo di Spumantizzazione: Metodo Martinotti-Charmat. Questo metodo prevede una seconda fermentazione in grandi recipienti d'acciaio (autoclavi) a temperatura controllata, che permette di preservare la freschezza, la fragranza e gli aromi primari del vitigno Glera.
• Annata 2023: Per il Prosecco, l'annata 2023 ha dato vita a vini con un buon equilibrio tra acidità e struttura, caratterizzati da profumi freschi e fruttati, spesso con una buona sapidità.
• Gradazione Alcolica: Solitamente intorno all'11.5% vol.

Caratteristiche Organolettiche (Val d'Oca Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato 2023)

• Colore: Giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente, che forma una corona di spuma nel calice.
• Profumo: Intenso e delicato. Al naso si apre con un bouquet elegante di fiori bianchi (come glicine e rosa) e frutta a polpa bianca (mela Golden, pera, melone), arricchito da un leggero tocco di nocciola o mandorla fresca.
• Sapore: Al palato è morbido, fresco e armonico, con una piacevole sapidità che bilancia la dolcezza residua. La sua effervescenza è fine e vivace, contribuendo a un sorso piacevole e persistente. Il gusto riprende le note fruttate e floreali percepite al naso, con un finale pulito e accattivante.

Abbinamenti Consigliati

Il Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato di Val d'Oca è estremamente versatile e ideale per diverse occasioni:

• Aperitivo: Perfetto da solo o con stuzzichini leggeri.
• Antipasti: Ottimo con salumi delicati, crostini e formaggi freschi o semi-stagionati.
• Piatti di pesce: Ideale con tartare di pesce, sushi, frutti di mare e primi piatti a base di pesce.
• Carni bianche leggere o piatti a base di verdure.
• Brindisi: Adatto per celebrazioni e momenti di festa.

Servizio

Si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura di 6-8°C, in calici a tulipano o flûte ampi, per esaltarne al meglio il perlage e il bouquet aromatico.

Il Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato 75cl di Val d'Oca è un vino spumante di alta qualità, proveniente da una delle zone più prestigiose della denominazione Prosecco DOCG.

La Cantina Val d'Oca

Val d'Oca è una cooperativa vinicola storica e importante, situata nel cuore del...
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