Questa Cuvée è un  Blanc de Noirs puro 100% Pinot Nero, un assemblaggio di diverse annate. Beneficia di almeno 2 anni sui lieviti e ha un dosaggio Extra Brut , che ne esalta purezza e mineralità.  Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati chiari. Perlage fine, numeroso e persistente.  Profumo: Fragrante e pulito. Note di mela verde, pera, limone, pompelmo , delicati sentori di fiori bianchi , spiccata mineralità gessosa/salina e leggero accenno di lievito.  Sapore: Secco, vibrante e di grande freschezza. Acidità tesa e piacevole sapidità.  Finale: Lungo, sapido, teso e molto persistente. Estremamente versatile: ideale come aperitivo per chi ama la purezza. Si abbina sublimemente con struzze, crudi di mare, scampi, gamberi, tartare di pesce, carpaccio di capesante, pesce al vapore/forno e formaggi caprini freschi . Servire tra 8-10°C .

Questa Cuvée è un  Blanc de Noirs puro 100% Pinot Nero, un assemblaggio di diverse annate. Beneficia di almeno 2 anni sui lieviti e ha un