Il Plantation Gran Añejo è un rum che incarna la filosofia distintiva di Plantation Rum (recentemente rinominato Planteray), un marchio rinomato per il suo unico metodo di doppio invecchiamento. Questo rum è un assemblaggio di distillati provenienti da due paesi centroamericani, Guatemala e Belize, ed è apprezzato per la sua complessità e morbidezza.

Plantation Rum (ora Planteray): La Filosofia del Doppio Invecchiamento

Plantation Rum è un marchio di Maison Ferrand, una casa francese di Cognac fondata da Alexandre Gabriel nel 1989. Gabriel, appassionato di distillati, ha iniziato a viaggiare nei Caraibi negli anni '90, stringendo legami con le distillerie locali. La sua visione era quella di creare una collezione di rum che mostrasse la diversità e la ricchezza delle tradizioni caraibiche, utilizzando una tecnica di invecchiamento innovativa.

La filosofia chiave di Plantation è il "doppio invecchiamento" (o "double maturation"):

1. Invecchiamento Tropicale: I rum vengono inizialmente invecchiati per diversi anni nel loro paese d'origine, sotto il clima caldo e umido dei Caraibi (o del Centro America). Questo ambiente accelera l'interazione tra il distillato e il legno delle botti di Bourbon, conferendo rapidamente ricchezza e note di vaniglia e cocco.
2. Invecchiamento Continentale: Dopo questo primo periodo, i rum vengono trasportati in Francia, presso lo Château de Bonbonnet, la sede di Maison Ferrand nel Cognac. Qui, subiscono un ulteriore periodo di affinamento in piccole botti di rovere francese (spesso ex-Cognac Ferrand). Questo "affinamento" a temperatura più controllata permette al rum di sviluppare maggiore eleganza, complessità e note più delicate, arrotondando il profilo.

Recentemente, il marchio ha iniziato il processo di rebranding da "Plantation" a "Planteray", per rimuovere le connotazioni negative associate al termine "plantation" (piantagione) e per focalizzarsi sul legame tra la pianta (canna da zucchero) e i raggi del sole ("ray"), elementi essenziali per la produzione del rum.

Caratteristiche del Plantation Gran Añejo

Il Plantation Gran Añejo è un eccellente esempio di questa filosofia di invecchiamento.

• Tipologia: Rum Blended Añejo (invecchiato).
• Origine: È una miscela di rum provenienti da Guatemala e Belize. Questi due paesi sono noti per le loro canne da zucchero di qualità e per la distillazione in alambicchi a colonna tradizionali, sia da melassa che da succo di canna da zucchero fresco (vesou).
• Processo di Invecchiamento:
  • Fase 1 (Caraibi): Il rum viene invecchiato per 3 anni in Guatemala e per 4-6 anni in Belize in botti di rovere americano ex-Bourbon.
  • Fase 2 (Francia): Successivamente, i rum vengono spediti in Francia e subiscono un ulteriore affinamento per circa 1 anno in piccole botti di rovere francese, spesso quelle che hanno contenuto il celebre Cognac Pierre Ferrand.
• Gradazione Alcolica: Generalmente imbottigliato al 42% vol.
• Colore: Ambra brillante, con riflessi dorati, acquisito naturalmente dai diversi legni delle botti.

Profilo Sensoriale

Il Plantation Gran Añejo è apprezzato per il suo equilibrio tra note fruttate, speziate e boisé, con una notevole morbidezza.

• Profumo (Naso): Ricco e invitante, con aromi avvolgenti di sherry (derivanti dalle botti), un tocco di spezie tostate, vaniglia, pera, mela verde e cocco. Si possono percepire anche note floreali delicate.
• Sapore (Palato): Ricco e ben strutturato. Al palato emergono note di porto invecchiato, tabacco Virginia, liquirizia e un piacevole sentore di rovere. Il gusto è un equilibrio tra la dolcezza della frutta cotta (mela al forno, caramello) e una sottile amarezza data dal legno e dal tabacco. La morbidezza è elevata.
• Finale: Persistente e avvolgente, con sentori di tabacco, liquirizia e piacevoli note di rovere.

Usi e Consigli di Degustazione

Il Plantation Gran Añejo è un rum di buona qualità e versatilità.

• Liscio o con Ghiaccio: È un ottimo "sipping rum", ideale da gustare liscio, a temperatura ambiente, per apprezzare la sua complessità. Un cubetto di ghiaccio può aiutarlo ad aprirsi ulteriormente e a renderlo più rinfrescante.
• Nei Cocktail: La sua struttura e il suo profilo aromatico lo rendono un'ottima base per cocktail classici che richiedono un rum invecchiato di carattere:
  • Old Fashioned: Perfetto per una versione rum di questo classico.
  • Rum Swizzle o Punch.
  • Può essere utilizzato in un Mai Tai per aggiungere complessità e note speziate.
• Abbinamenti: Ottimo da gustare in abbinamento con un buon sigaro o per la meditazione.

Il Plantation Gran Añejo è una scelta eccellente per chi desidera esplorare un rum con un profilo aromatico profondo e una storia di invecchiamento unica, che combina il calore tropicale con l'eleganza francese.