Rhum Clément Select Barrel: L'Eccellenza Agricole della Martinica Invecchiato con Cura

Il Rhum Clément Select Barrel è un'espressione emblematica della Maison Clément, una delle distillerie più iconiche della Martinica, rinomata per la produzione di Rhum Agricole. Questo rum si distingue per il suo particolare processo di invecchiamento, che gli conferisce un profilo aromatico ricco, complesso e una morbidezza vellutata, pur mantenendo il carattere distintivo del Rhum Agricole.

Maison Clément: Storia e Tradizione del Rhum Agricole

La storia della Maison Clément inizia nel 1887, quando Homère Clément, un medico, acquistò l'Habitation Acajou, una tenuta di canna da zucchero a Le François, in Martinica. Contrariamente alla maggior parte dei produttori di rum che utilizzavano melassa (un sottoprodotto della produzione di zucchero), Homère Clément decise di distillare direttamente il succo puro di canna da zucchero (vesou). Questa innovazione diede vita al Rhum Agricole, un distillato che si distingue per la sua freschezza, la sua aromaticità e un legame più diretto con il terroir della canna.

Oggi, Clément è un simbolo di eccellenza nel mondo del rhum agricole, aderendo rigorosamente ai principi della Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Martinique Rhum Agricole, che ne tutela l'origine, il metodo di produzione e la qualità. La distilleria vanta una lunga tradizione, un savoir-faire unico e un impegno costante per la qualità, producendo rum che sono apprezzati a livello globale.

Il Concetto "Select Barrel" e il Processo di Invecchiamento

Il nome "Select Barrel" (o "Canne Bleue Select Barrel" in alcune nomenclature precedenti) fa riferimento a una selezione accurata di botti e a un particolare processo di invecchiamento che esalta le qualità del Rhum Agricole.

• Materia Prima: Il Rhum Clément Select Barrel è prodotto esclusivamente dal succo fresco di canna da zucchero (vesou) coltivato nelle piantagioni della tenuta Clément in Martinica. Questo conferisce al rum un profilo aromatico più vegetale, erbaceo e floreale rispetto ai rum da melassa.
• Distillazione: Dopo la fermentazione del succo di canna, il mosto viene distillato in colonna creola, un metodo tradizionale che produce un distillato dal carattere robusto e aromatico.
• Invecchiamento "Sélection de Fûts": Il Rhum Clément Select Barrel invecchia per un periodo minimo di 3 anni (classificandosi come Rhum Vieux Agricole) in una combinazione di botti di rovere americano (nuove e usate) e botti ex-Bourbon. È questa selezione di botti, di diverse tostature e provenienze, a conferire al rum il suo profilo distintivo:
  • Le botti di rovere americano contribuiscono con note di vaniglia, cocco, caramello e una dolcezza delicata.
  • Le botti ex-Bourbon aggiungono complessità, sentori di legno tostato, spezie dolci e a volte un leggero tocco affumicato.
• Gradazione Alcolica: Il Clément Select Barrel è tipicamente imbottigliato a 40% vol. o 44% vol. a seconda della specifica edizione o del mercato, una gradazione che consente di apprezzarne appieno la complessità senza essere eccessivamente alcolico.

Caratteristiche Organolettiche del Rhum Clément Select Barrel

Il Rhum Clément Select Barrel offre un'esperienza sensoriale complessa ed equilibrata, dove il carattere agricolo si fonde con l'eleganza del legno:

• Colore: Un magnifico ambra dorato brillante, con riflessi che tendono al ramato, testimonianza del suo invecchiamento in botte.
• Profumo (Naso): Il bouquet aromatico è intenso e complesso. Si aprono note fresche e leggermente vegetali del rhum agricole (canna da zucchero fresca, erba tagliata), che si fondono armoniosamente con sentori dolci e speziati derivanti dal legno: vaniglia, cocco, caramello, miele, frutta esotica candita (banana, mango), e una delicata speziatura di cannella, noce moscata e un tocco di pepe.
• Sapore (Palato): In bocca è morbido, rotondo e avvolgente, con una struttura ben bilanciata. Il gusto riprende le sensazioni olfattive: le note di canna da zucchero sono presenti, ma sono arricchite dalla dolcezza della vaniglia e del caramello, da sapori di frutta secca tostata (nocciole, mandorle) e da una piacevole speziatura. L'alcol è ben integrato, contribuendo a una sensazione calda e persistente, senza bruciore.
• Consistenza: Di corpo medio-pieno, con una sensazione vellutata e piacevolmente densa al palato.
• Finale: Lungo e persistente, con un retrogusto caldo e speziato, che richiama le note di vaniglia, cocco e un leggero sentore di quercia.

Usi e Consigli di Degustazione

Il Rhum Clément Select Barrel è un rum versatile, apprezzato sia liscio che in miscelazione:

• Liscio o "On the Rocks": Per apprezzarne appieno la complessità e la morbidezza, è ideale da gustare liscio, a temperatura ambiente, o con un solo cubetto di ghiaccio. È un ottimo digestivo o un rum da meditazione.
• Cocktail: La sua struttura e il suo profilo aromatico lo rendono un ingrediente eccellente per cocktail classici a base di rhum agricolo, come il Ti' Punch (Rhum Agricole, lime, zucchero di canna), ma anche per rivisitazioni di cocktail come il Mojito (con un carattere più complesso) o il Daiquiri. Si presta bene anche a cocktail più evoluti che cercano un rum con un buon equilibrio tra note fresche e invecchiate.

Il Rhum Clément Select Barrel è una scelta eccellente per gli amanti del rhum agricole che cercano un prodotto ben invecchiato, che esprima la ricchezza del succo di canna da zucchero e la complessità data da un'accurata selezione di botti. È un sorso di Martinica che porta con sé tutta la storia e la passione di Maison Clément.

Rhum Clément Select Barrel: L'Eccellenza Agricole della Martinica Invecchiato con Cura

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