Gocce di cioccolato fondente 1kg. Zaini

Gocce di cioccolato fondente 1kg. Zaini
- Magazzino basso, 1 articolo rimasto
- Inventario in arrivo
Gocce di Cioccolato Fondente: Piccole Gemme di Sapore Intenso
Le gocce di cioccolato fondente sono piccole pepite di cioccolato, generalmente di forma irregolare o a "goccia" (da cui il nome inglese "chocolate chips"). Sono un ingrediente estremamente versatile e amato in pasticceria e non solo, apprezzate per la loro capacità di mantenere la forma e la consistenza durante la cottura e per il loro sapore intenso e deciso.
Caratteristiche e Produzione
Le gocce di cioccolato fondente sono prodotte a partire da una miscela di massa di cacao, burro di cacao, zucchero e, a volte, una piccola percentuale di emulsionanti come la lecitina di soia e un aroma naturale di vaniglia. Ciò che le distingue dal cioccolato fondente in tavoletta è la loro specifica formulazione e dimensione, studiate appositamente per resistere alle alte temperature del forno. Questo significa che, pur ammorbidendosi durante la cottura, mantengono una forma distinguibile e non si sciolgono completamente disperdendosi nell'impasto, creando così "pozzanghere" di cioccolato fuso che raffreddandosi ritornano solide e croccanti.
La percentuale di cacao nelle gocce di cioccolato fondente varia tipicamente dal 45-50% fino a oltre il 70% o più, offrendo diverse intensità di amaro e dolcezza. Più alta è la percentuale di cacao, più intenso e meno dolce sarà il sapore.
Profilo Sensoriale
- Sapore: Il gusto è quello autentico del cioccolato fondente, con note che possono variare dal fruttato al tostato, dal terroso all'amaro più o meno pronunciato, a seconda della percentuale di cacao. In bocca, la sensazione è inizialmente solida, per poi sciogliersi lentamente rilasciando tutta la sua aromaticità.
- Consistenza: Solide e croccanti a temperatura ambiente, diventano morbide e leggermente liquide se scaldate, per poi tornare a una consistenza compatta una volta raffreddate.
Usi in Cucina
Le gocce di cioccolato fondente sono un ingrediente insostituibile per una miriade di preparazioni dolci:
- Prodotti da Forno: Sono l'ingrediente principe per i cookies (biscotti americani con gocce di cioccolato), ma sono perfette anche in muffin, plumcake, torte, panettone, pandoro o colombe (se si desidera una versione al cioccolato), e pane dolce.
- Decorazione: Utilizzate per decorare la superficie di dolci, cupcakes o per guarnire gelati e dessert al cucchiaio.
- Sciolte: Possono essere sciolte a bagnomaria o nel microonde per creare glasse, ganache, o per intingere frutta e biscotti.
- In Yogurt e Cereali: Aggiunte a yogurt, granola o cereali per una colazione o merenda golosa e ricca.
La loro praticità d'uso e il sapore inconfondibile le rendono un elemento fondamentale in ogni dispensa per gli amanti del cioccolato e della pasticceria casalinga.
- Spedizioni gratuite a partire da 100
- Spedizioni in Italia entro 4 giorni
- Pagamenti sicuri